Pour une purée onctueuse et gourmande, il suffit de suivre attentivement la mythique recette de Joël Robuchon. Le secret du chef est de multiplier par 10 la quantité d'un des ingrédients. Voici la ...

Lavez les pommes de terre à l'eau et frottez-les. Placez-les dans un fait-tout, recouvrez-les avec de l'eau, à environ 2-3 cm au dessus du niveau des pommes de terre. Ajoutez 10 g de sel et laissez ...

Pour cuisiner la meilleure purée de votre vie, il suffit d’un kilo de pommes de terre ratte, de 250 grammes de beurre et de 25cl de lait entier. Le Figaro vous donne la recette emblématique du chef ...

La purée de pommes de terre est un accompagnement que beaucoup d'entre nous connaissent depuis l'enfance. De la cantine aux repas dominicaux, elle est partout et traverse les âges sans, semble-t-il, ...

2 sticks unsalted butter, diced and kept well chilled until used Salt and pepper, to taste 1. Put the potatoes in a saucepan, cover with cold water by 1 inch. Add 1 tablespoon salt. Bring to a simmer, ...

On August 3, 2005, at 9:57 a.m., with the summer sun high in the sky, I walked through the front door of L’Atelier de Joël Robuchon in Paris’s 7th arrondissement, my knife kit slung over my right ...

Ce jeudi 27 novembre, les Américains s’adonneront aux agapes de Thanksgiving. L’occasion de partager nos 5 recettes les mieux notées inspirées de la tradition américaine, de la pumpkin pie en passant ...