Elle sert à décorer, fourrer, garnir ou enrober. Que ferait-on sans la pâte d’amande ? Ballade gourmande dans l’univers de cet incontournable de la pâtisserie. La pâte d'amande, aussi connue sous les ...

Mettez la poudre d’amande, le sucre glace, la vanille liquide naturelle, l’extrait d’amande amère, l’eau de fleur d’oranger et un blanc d’oeuf dans le bol d’un robot. Faites tourner à vitesse lente ...

À l'occasion d'Halloween, les charlottes se fabriquent un déguisement de citrouilles. Ici, on retrouve de la pâte d'amandes, de la crème anglaise et des zestes d'orange. La pâtissière Claire Heitzler ...

– 1 blanc d’œuf tempéré et légèrement battu Torréfier la poudre d'amandes au four à 150° pendant 10 minutes et laisser refroidir sur une grille. La mixer 30 secondes avec le sucre glace et débarrasser ...

Pour la pâte : tamisez la farine dans un bol puis ajoutez les autres ingrédients. Mélangez le tout avec un robot ou un mixeur puis avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir au ...

Dénoyauter les dattes et les pruneaux. Séparer les différentes pâtes d'amande en 2 ou 3 morceaux et conserver 100 g de pâte rose pour le reste de la recette. Réaliser des boudins d'environ 1,5 cm de ...

Y a même pas à parler de différence, ça n'a strictement rien à voir... La frangipane est une préparation à base de crème patissière, qui sert à garnir genre la galette des rois. La pâte d'amande je ...

À la pâtisserie Villaret, tous les sujets en pâte d'amande sont fournis par le confiseur Jeanblanc, à part le Croco de Nîmes. Pour ce produit phare, la maison Maffren a été choisie. Des petits ...