Les poissons les plus frais sont ceux que l’on achète entiers, mais encore faut-il savoir se dépatouiller avec la bête une fois dans sa cuisine. À voir aussi sur Konbini Pour éviter de faire d’un beau ...

Demandez à votre poissonnier de vous lever les filets d’un poisson entier ultra-frais. Découpez les filets de poisson en fines lamelles et placez-les dans un plat creux. Pelez le gingembre et ...

Ces amateurs cuisinent comme des maîtres. Lorsqu'on voit les candidats de « MasterChef » (TF1, 20h50) lever des filets de poisson avec une précision laser, composer des assiettes aussi harmonieuses qu ...