Le guide ultime pour apprendre à lever les filets d’un poisson rond. Préparation 10min Repos - Cuisson - Merci. Votre vote a bien été pris en compte. Comment lever les filets d’un poisson rond ?

Commencez par écailler le poisson puis attaquez-vous au filetage (opération qui consiste à lever les filets). A l’aide d’un couteau prévu à cet effet (lame fine et souple), incisez derrière l’opercule ...

Les poissons les plus frais sont ceux que l’on achète entiers, mais encore faut-il savoir se dépatouiller avec la bête une fois dans sa cuisine. À voir aussi sur Konbini Pour éviter de faire d’un beau ...

Pour apprécier un poisson comme au restaurant, on copie le geste du poissonnier qui s’équipe d’un couteau bien aiguisé pour lever les filets. Une technique qui consiste à retirer un maximum d’arêtes ...

Lever les filets de rouget et retirer les arêtes. Réserver les filets. Retirer les yeux et les branchies. Laver les arêtes centrales et les couper en morceaux. Retirer les yeux, les branchies et ...

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Pas toujours évident de savoir comment préparer un poisson fraîchement pêché ou encore acheté à la poissonnerie! Tête, nageoires, queue, par où commencer? Voici comment obtenir un filet de poisson ...

Comment convaincre un enfant de manger un filet de poisson blanc ? Probablement en optant pour cette incroyable recette de marinade ! C'est simplissime et pourtant, cela transforme complètement cet ...

Un filet de cabillaud, de lieu noir ou de merlu se caractérise par une chair délicate et faiblement grasse ; c’est un allié des repas légers. Ajouter quelques dés de chorizo bien relevé apporte ...

La veille, préparation du filet de boeuf: - Maintenir le filet paré, parallèlement à soi, à plat sur la table de travail ; avec un couteau de boucher, en inciser et ouvrir en deux toute la longueur du ...