30 recettes expliquées pas-à-pas pour s'initier en toute sécurité à la lactofermentation pour vous permettre de conserver une multitude de légumes, de fruits de saison, de champignons... tout en ...

Lacto-fermentation is a method of food procressing. It uses good bacteria, fungi, or yeasts to give food a different aroma, flavor, or texture and extend shelf life. Fermentation is one of the oldest ...

Looking for a healthier alternative to store-bought lemonade? Learn how to make lacto-fermented lemonade (probiotic soda), a simple lacto fermented lemonade that is a classic drink with a probiotic ...

Paocai is a Szechuan pickling tradition that can be passed down for generations.

Savez-vous faire fermenter les choux, à la mode de chez nous? Méthode ancestrale de conservation, la lactofermentation fait son grand retour, prisée par les nutritionnistes. Maya-Amalia Hediger ...

Cette semaine, j’ai essayé pour la première fois la fermentation lactique de betteraves... avec des résultats explosifs. La saumure rouge a émergé de mon pot et a coulé dans mon garde-manger, d’où ...

La lacto-fermentation est passée de votre grand-mère à une tendance lifestyle pour la plupart des gens qui ne jurent que par une alimentation saine, et également pour les fins gastronomes. Une ...

A good pickle is a very pleasing thing, but branching out from fridge pickles can seem a little intimidating if you’ve never fermented anything before. But lacto-fermentation—which requires nothing ...

Vous cherchez une méthode simple et ancestrale pour préserver vos légumes, réduire le gaspillage et booster votre bien-être ?

Vous désirez vous lancer dans la lacto-fermentation, ou la fermentation des légumes? Ce replay vous donnera les bases nécessaires pour fermenter n’importe quel légume à la maison ! Connaissez-vous la ...

« C’est une technique très ancienne. On met des légumes dans un récipient avec du sel, on prive d’oxygène et ça fermente, décrit Cyprien Ameloot. C’est loin d’être une recette secrète. » Le couple ...