Nato dal pane raffermo e dalla necessità, il pancotto è una delle ricette più autentiche della tradizione barese: semplice, ...

“Riso, Neve e Fumo” è un risotto mantecato al burro di malga affumicato, preparato con brodo di pane raffermo, polvere di polenta e mela essiccata richiamando i paesaggi innevati delle montagne alpine ...

La Torta di pane alla Siciliana è una ricetta antica della tradizione isolana montana. Si tratta di una golosità antica, ...

Fino all'ultima briciola - L’arte del riuso del pane di Manuela Conti (Guido Tommasi Editore). Un amore “radicato e sincero”, quello che l'autrice nutre per il re dei lievitati, che ha stimolato la ...

Dall’estremo levante della Liguria - La Spezia - alla Versilia, una manciata di chilometri, regioni e parlate differenti, ma spesso, a tavola, abitudini comuni. I muscoli ripieni (chiamati muscoli in ...

In vista di Milano Cortina 2026, Pietro Parisi firma «Riso, Neve e Fumo», un risotto che unisce burro di malga affumicato, ...

C’è un profumo che attraversa l’Italia da nord a sud, un filo sottile che unisce le montagne del Trentino alle campagne toscane, le cucine contadine dell’Abruzzo alle masserie del Sud. È quello del ...

E' una ricetta che "parla delle mie origini", ci spiega Andrea Fugnanesi, classe 1995, chef dell'esclusivo ristorante fine-dining Stua Noa situato nel cuore di Livigno, sulla centralissima via Plan.

Il pane tostato diventa birra. E si chiama “Pane Liquido”. La sostenibilità e l’economia circolare entrano in birrificio e dal pane raffermo di frumento, tagliato e tostato si ricava la materia prima ...

Uno spreco che può essere assolutamente evitato, anche perché c’è un sistema per utilizzarlo nuovamente senza doverlo gettare via Capita spesso di non consumare tutto il pane che si acquista in un ...

Si sa, specialmente in Svizzera l’abbinata pane e formaggio è insuperabile. Per il nostro piatto nazionale a base di formaggio fuso (fondue), è meglio usare il pane del giorno prima, che risulta più ...