La réglementation de base en hygiène est commune aux deux catégories de restauration mais, parce que les convives sont considérés comme plus fragiles (enfants, personnes malades, personnes âgées…), ...

Sébastien Auriol est le directeur et le cofondateur de HySéQua, une société d’une trentaine de salariés fondée en 2008 et dont le nom est constitué des premières syllabes des mots « hygiène », « ...

Cette obligation de formation à l'hygiène alimentaire est issue de la loi du 27 juillet 2010 relative à la modernisation de l'agriculture et de la pêche (LMAP). Cette formation de quatorze heures ...

Photo I.P. Bollène Le maire de Bollène attaque la cantine pour enfants de la communauté de communes. La restauration collective a-t-elle servi des fruits abîmés aux enfants des centres de loisirs ...

Problème de froid dans les frigos, date de péremption dépassée, sans parler de la saleté dans les cuisinesâ?¦ Les avertissements délivrés par les inspecteurs de l'hygiène ont flambé cet été dans les ...